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Biscuits bizcochitos à la cannelle et à l'anis
Ingrédients
- 80 g de beurre, ramolli
- 80 g de sucre
- ½ jaune d'œuf
- 10 ml de lait demi-écrémé
- 110 g de farine de blé
- 10 ml de levure chimique
- 10 ml d'anis en grains, graines d'anis
- 10 ml de cannelle, moulue
- 1 ½ c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de cannelle, moulue
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans un grand saladier, battre 80 g de beurre et 80 g de sucre à vitesse moyenne en raclant souvent le bol, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajouter ½ jaune d'œuf et 10 ml de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Réduire la vitesse au minimum, ajouter 110 g de farine de blé, 10 ml de levure chimique, 10 ml d'anis en grains et 10 ml de cannelle et mélanger jusqu'à former une boule de pâte.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 6 mm d'épaisseur, puis découper à l'emporte-pièce.
- Mélanger 1 ½ c. à soupe de sucre et ½ c. à café de cannelle dans un petit bol.
- Tremper une face de chaque biscuit dans le sucre à la cannelle, puis les déposer, face sucrée vers le haut, sur des plaques non graissées en les espaçant de 2,5 cm.
- Cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir.
L'histoire
Cette recette vient du nord du Nouveau-Mexique.