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Biscuits maltais aux amandes (Biskuttini tal-Lewz)
Ingrédients
- 300 g d'amande moulue
- 250 g de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 blancs d'œufs
- extrait d'amande amère au goût, extrait d'amande
- extrait de vanille au goût, quelques gouttes
- amande au goût, pour la décoration
- papier de riz au goût, pour la plaque
Préparation
- Mélanger dans un saladier 300 g d'amande moulue, 250 g de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron et extrait d'amande amère au goût.
- Fouetter 2 blancs d'œufs en neige ferme, puis les ajouter au mélange aux amandes avec extrait de vanille au goût. Bien mélanger pour obtenir une pâte.
- Poser papier de riz au goût sur un plat de cuisson plat.
- Rouler une cuillère à soupe de pâte dans la paume de la main pour former une petite boule. La poser sur le papier de riz et l'aplatir légèrement.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
- Enfoncer amande au goût sur le dessus de chaque biscuit et cuire à 190 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.