Dans un grand saladier, battre légèrement ½ œuf pour rompre les jaunes, comme pour des œufs brouillés, puis incorporer 45 g de beurre. Si vous utilisez du beurre, ramollissez-le au préalable en le chauffant un peu. Le mélange doit rester fluide.

• ½ œuf
• 45 g de beurre, ou de la graisse végétale