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Biscuits moelleux au sucre
Ingrédients
- 3 œufs
- 230 g de beurre, ou de la graisse végétale
- gousse de vanille au goût, selon le goût
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de levure chimique
- 300 g de farine de blé, selon la consistance
Préparation
- Dans un grand saladier, battre légèrement 3 œufs pour rompre les jaunes, comme pour des œufs brouillés, puis incorporer 230 g de beurre. Si vous utilisez du beurre, ramollissez-le au préalable en le chauffant un peu. Le mélange doit rester fluide.
- Incorporer 200 g de sucre, puis ajouter 1 pincée de sel et gousse de vanille au goût au mélange liquide.
- Ajouter 2 c. à café de levure chimique, puis incorporer 300 g de farine de blé petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se façonne sans trop coller aux mains. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la farine, ou qu'il en faille un peu plus selon la taille des œufs et la précision des mesures.
- Former des boules et les poser sur une plaque graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Enfourner à 175 °C et laisser cuire de 15 à 20 minutes.