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Biscuits rocher aux raisins de Corinthe

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 35 pieces · préparation 30 min · cuisson 9 min

Ingrédients

• 440 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 150 g de beurre
• 180 g de sucre, cristallisé
• 100 g de raisin de Corinthe
• ½ c. à café de macis
• ½ citron, zeste uniquement
• 2 ½ œufs, bien battus
• cerise confite au goût, pour garnir

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C.
2. Tamiser 440 g de farine de blé, ½ c. à café de sel et 1 c. à café de levure chimique, puis y incorporer 150 g de beurre du bout des doigts.
3. Ajouter 180 g de sucre, 100 g de raisin de Corinthe, ½ c. à café de macis et ½ citron, puis incorporer 2 ½ œufs.
4. Former des boules irrégulières d'environ 2,5 cm de diamètre. Si elles ne tiennent pas bien, les humecter d'un peu d'eau. Garnir chacune d'un huitième de cerise confite au goût.
5. Cuire 9 minutes à 175 °C. Laisser refroidir.

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