Mettre 5 oignons, 2 ½ céleris, 2 ½ carottes, 2 ½ poivrons et 2 ½ bulbes de fenouil dans 125 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 5 oignons, coupés en deux
• 2 ½ céleris, en tranches
• 2 ½ carottes, en tranches
• 2 ½ poivrons, tranché
• 2 ½ bulbes de fenouil, émincé
• 125 cl de graisse de bison fondue