Mettre 5 ½ oignons, 3 céleris, 3 carottes, 3 poivrons et 3 bulbes de fenouil dans 138 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 5 ½ oignons, coupés en deux
• 3 céleris, en tranches
• 3 carottes, en tranches
• 3 poivrons, tranché
• 3 bulbes de fenouil, émincé
• 138 cl de graisse de bison fondue