Mettre 9 oignons, 4 ½ céleris, 4 ½ carottes, 4 ½ poivrons et 4 ½ bulbes de fenouil dans 225 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 9 oignons, coupés en deux
• 4 ½ céleris, en tranches
• 4 ½ carottes, en tranches
• 4 ½ poivrons, tranché
• 4 ½ bulbes de fenouil, émincé
• 225 cl de graisse de bison fondue