Mettre 11 oignons, 5 ½ céleris, 5 ½ carottes, 5 ½ poivrons et 5 ½ bulbes de fenouil dans 275 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 11 oignons, coupés en deux
• 5 ½ céleris, en tranches
• 5 ½ carottes, en tranches
• 5 ½ poivrons, tranché
• 5 ½ bulbes de fenouil, émincé
• 275 cl de graisse de bison fondue