Mettre 11 ½ oignons, 6 céleris, 6 carottes, 6 poivrons et 6 bulbes de fenouil dans 288 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 11 ½ oignons, coupés en deux
• 6 céleris, en tranches
• 6 carottes, en tranches
• 6 poivrons, tranché
• 6 bulbes de fenouil, émincé
• 288 cl de graisse de bison fondue