Mettre 16 oignons, 8 céleris, 8 carottes, 8 poivrons et 8 bulbes de fenouil dans 400 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 16 oignons, coupés en deux
• 8 céleris, en tranches
• 8 carottes, en tranches
• 8 poivrons, tranché
• 8 bulbes de fenouil, émincé
• 400 cl de graisse de bison fondue