Mettre 17 ½ oignons, 9 céleris, 9 carottes, 9 poivrons et 9 bulbes de fenouil dans 438 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 17 ½ oignons, coupés en deux
• 9 céleris, en tranches
• 9 carottes, en tranches
• 9 poivrons, tranché
• 9 bulbes de fenouil, émincé
• 438 cl de graisse de bison fondue