Mettre 2 oignons, 1 céleri, 1 carotte, 1 poivron et 1 bulbe de fenouil dans 50 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 2 oignons, coupés en deux
• 1 céleri, en tranches
• 1 carotte, en tranches
• 1 poivron, tranché
• 1 bulbe de fenouil, émincé
• 50 cl de graisse de bison fondue