Mettre 22 oignons, 11 céleris, 11 carottes, 11 poivrons et 11 bulbes de fenouil dans 550 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 22 oignons, coupés en deux
• 11 céleris, en tranches
• 11 carottes, en tranches
• 11 poivrons, tranché
• 11 bulbes de fenouil, émincé
• 550 cl de graisse de bison fondue