Mettre 23 oignons, 11 ½ céleris, 11 ½ carottes, 11 ½ poivrons et 11 ½ bulbes de fenouil dans 575 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 23 oignons, coupés en deux
• 11 ½ céleris, en tranches
• 11 ½ carottes, en tranches
• 11 ½ poivrons, tranché
• 11 ½ bulbes de fenouil, émincé
• 575 cl de graisse de bison fondue