Mettre 23 ½ oignons, 12 céleris, 12 carottes, 12 poivrons et 12 bulbes de fenouil dans 588 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 23 ½ oignons, coupés en deux
• 12 céleris, en tranches
• 12 carottes, en tranches
• 12 poivrons, tranché
• 12 bulbes de fenouil, émincé
• 588 cl de graisse de bison fondue