Mettre 25 oignons, 12 ½ céleris, 12 ½ carottes, 12 ½ poivrons et 12 ½ bulbes de fenouil dans 625 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 25 oignons, coupés en deux
• 12 ½ céleris, en tranches
• 12 ½ carottes, en tranches
• 12 ½ poivrons, tranché
• 12 ½ bulbes de fenouil, émincé
• 625 cl de graisse de bison fondue