Mettre 3 ½ oignons, 2 céleris, 2 carottes, 2 poivrons et 2 bulbes de fenouil dans 88 cl de graisse de bison fondue dans une cocotte en fonte.

• 3 ½ oignons, coupés en deux
• 2 céleris, en tranches
• 2 carottes, en tranches
• 2 poivrons, tranché
• 2 bulbes de fenouil, émincé
• 88 cl de graisse de bison fondue