Chauffer 12 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajouter 360 g de céleri, 12 oignons et 12 c. à soupe d'ail et faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré et les oignons translucides.

• 12 c. à soupe d'huile d'olive
• 360 g de céleri, finement coupé en dés
• 12 oignons, gros, finement coupé en dés
• 12 c. à soupe d'ail, haché