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Bizcochitos (biscuits à la cannelle et à l'anis)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 47 pieces · préparation 30 min · cuisson 12 min

Ingrédients

• 590 g de saindoux, saindoux
• 180 g de sucre
• 25 g d'anis en grains, écrasée
• 2 ½ œufs, battus
• 470 g de farine de blé
• 35 g de levure chimique
• 10 g de sel
• sucre à la cannelle au goût, pour saupoudrer

Préparation

1. Crémer 590 g de saindoux, 180 g de sucre et 25 g d'anis en grains dans un grand saladier. Ajouter 2 ½ œufs et bien battre.
2. Mélanger 470 g de farine de blé, 35 g de levure chimique et 10 g de sel dans un grand saladier.
3. Ajouter progressivement ce mélange sec à la préparation crémée jusqu'à obtenir une pâte ferme.
4. Pétrir légèrement la pâte. L'étaler à la main ou au rouleau sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur.
5. Découper la pâte en formes au choix.
6. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
7. Saupoudrer aussitôt de sucre à la cannelle au goût alors que les biscuits sont encore chauds, puis laisser refroidir.