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Bløtkake (gâteau norvégien aux baies et à la crème)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 1 h · cuisson 35 min

Ingrédients

• 10 ½ œufs
• 260 g de sucre
• 260 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique
• confiture de framboises au goût
• 2 ½ pêches au sirop, une boîte
• poudre à crème pâtissière à la vanille au goût, crème pâtissière à la vanille
• crème chantilly au goût, crème chantilly
• 1 c. à café de sucre
• baies fraîches (myrtilles, groseilles ou autres) au goût

Préparation

1. Fouetter 10 ½ œufs et 260 g de sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics. Tamiser 260 g de farine de blé et 1 c. à café de levure chimique sur les œufs et incorporer délicatement.
2. Verser la pâte dans un moule rond beurré d'environ 22 cm de diamètre et cuire le gâteau à 170 °C pendant 30 à 40 minutes.
3. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis démouler le gâteau.
4. Couper le gâteau en 3 couches horizontales. Arroser chaque couche d'un peu du jus de ½ pêche au sirop.
5. Couvrir 2 des couches de confiture de framboises au goût, de 2 pêches au sirop et de poudre à crème pâtissière à la vanille au goût. Poser la troisième couche par-dessus.
6. Fouetter crème chantilly au goût avec 1 c. à café de sucre. Napper tout le gâteau, côtés compris, de chantilly.
7. Décorer avec baies fraîches (myrtilles, groseilles ou autres) au goût.