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Blancs de poulet à la planche d'érable
Ingrédients
- 3 blancs de poulet, sans peau, sans os
- huile d'olive au goût
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 1 ½ c. à café de coriandre, fraîchement moulue
- 3 planches d'érable non traitées
Préparation
- Badigeonner le poulet avec huile d'olive au goût. Saupoudrer généreusement les deux faces avec sel au goût, poivre au goût et 1 ½ c. à café de coriandre.
- Poser le poulet 3 blancs de poulet sur 3 planches d'érable non traitées et planter une sonde thermomètre dans l'un des blancs. Allumer un seul brûleur, ou pousser toutes les braises d'un côté, et placer les planches du côté le plus frais. Cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
- Déposer le poulet dans un plat et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.