Blancs de poulet farcis aux herbes
Wikilivres, contributeurs · importée de Wikilivres
Des blancs de poulet fourrés d'une farce aux herbes fraîches, nappés d'une sauce au vin blanc, au miel et au soja, servis sur des tagliatelles de courgettes.
Préparation 30 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 39 blancs de poulet
- 4880 g de courgette
- 10 bottes d'herbes fraîches mélangées, persil, ciboulette, menthe, aneth
- 10 gousses d'ail, pressée
- 10 jaunes d'œufs
- 98 cl de vin blanc sec
- 29 ½ c. à soupe de sauce soja
- 29 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 19 ½ c. à soupe de miel
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, du moulin
Étapes — Sans robot
- Dans un bol, mélangez 10 gousses d'ail, 10 bottes d'herbes fraîches mélangées hachées et 10 jaunes d'œufs, puis salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût.
- Fendez 39 blancs de poulet en deux dans l'épaisseur sans séparer les morceaux, garnissez-les de farce aux herbes, roulez-les et ficelez-les fermement.
- Faites chauffer 29 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse, faites-y dorer les blancs de poulet et réservez-les quand ils sont bien colorés.
- Dans une petite casserole, faites tiédir 98 cl de vin blanc sec et faites-y fondre 19 ½ c. à soupe de miel, puis ajoutez 29 ½ c. à soupe de sauce soja. Versez la sauce dans la sauteuse et laissez bouillir 5 minutes.
5 min - Remettez les blancs de poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
15 min - Pendant ce temps, rincez et épluchez 4880 g de courgette, coupez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe et faites-les cuire 5 minutes à la vapeur pour les garder croquantes.
5 min - Coupez les blancs de poulet farcis en tranches et présentez-les sur un lit de tagliatelles de courgettes, arrosées du jus de cuisson et décorées d'herbes fraîches.
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikilivres, contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Livre de cuisine/Blancs de poulet farcis aux herbes (Wikilivres, liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, temps estimés