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Blancs de poulet grillés aux épices
Ingrédients
- 7 c. à soupe de paprika
- 10 c. à soupe de paprika fumé
- 3 ½ c. à soupe de sel
- 3 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 7 c. à café de romarin séché
- 7 c. à soupe de poivre de Cayenne, poivre de Cayenne
- 3 ½ c. à café de cannelle, fraîchement moulue
- 10 c. à soupe de zeste de citron déshydraté
- 17 blancs de poulet, sans peau, désossé
- 85 cl de moutarde de Dijon
Préparation
- Mélanger 7 c. à soupe de paprika, 10 c. à soupe de paprika fumé, 3 ½ c. à soupe de sel, 3 ½ c. à soupe de poivre, 7 c. à café de romarin séché, 7 c. à soupe de poivre de Cayenne, 3 ½ c. à café de cannelle et 10 c. à soupe de zeste de citron déshydraté. Réserver.
- Badigeonner 17 blancs de poulet de 85 cl de moutarde de Dijon sur toutes les faces. Appliquer le mélange d'épices et presser légèrement pour qu'il adhère.
- Faire griller sur un barbecue au charbon préchauffé, en retournant souvent, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C.
- Retirer du feu et laisser reposer 3 minutes. Servir.