Délayer 45 g de levure de boulanger dans 3/4 de 120 cl de lait demi-écrémé tiède. Ajouter la moitié de 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel et 8 ½ c. à café de beurre.

• 160 cl de lait demi-écrémé, tiédi
• 1 ½ c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel
• 8 ½ c. à café de beurre, fondu
• 45 g de levure de boulanger