Délayer 50 g de levure de boulanger dans 3/4 de 136 cl de lait demi-écrémé tiède. Ajouter la moitié de 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel et 9 ½ c. à café de beurre.

• 181 cl de lait demi-écrémé, tiédi
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel
• 9 ½ c. à café de beurre, fondu
• 50 g de levure de boulanger