Délayer 60 g de levure de boulanger dans 3/4 de 162 cl de lait demi-écrémé tiède. Ajouter la moitié de 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de sel et 11 ½ c. à café de beurre.

• 216 cl de lait demi-écrémé, tiédi
• 2 ½ c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sel
• 11 ½ c. à café de beurre, fondu
• 60 g de levure de boulanger