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Blondies aux noix de pécan

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 pieces · préparation 15 min · cuisson 30 min · repos 30 min

Ingrédients

• 50 g de farine de blé
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de sel
• 50 g de beurre, non salé, fondu
• 110 g de sucre roux, bien tassé
• ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• ½ œuf
• 80 g de noix de pécan, concassées

Préparation

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Faire griller à sec 80 g de noix de pécan concassées jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement colorées, dans une poêle sèche à feu moyen-vif en remuant souvent, ou au four sur une plaque pendant que vous préparez la pâte. Elles doivent rester croquantes, ni caoutchouteuses ni farineuses.
3. Dans un petit saladier, mélanger 50 g de farine de blé, ½ c. à café de levure chimique et ½ c. à café de sel. Réserver.
4. Dans un grand saladier, mélanger 50 g de beurre, 110 g de sucre roux et ½ c. à soupe d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène, en écrasant les gros grumeaux de sucre.
5. Incorporer ½ œuf en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
6. Incorporer délicatement le mélange de farine. Quand la farine est presque intégrée, ajouter délicatement les noix de pécan grillées. Ne pas trop mélanger.
7. Étaler la pâte dans un plat à four de 20 x 20 cm beurré.
8. Cuire à 170 °C pendant 30 minutes, ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
9. Laisser refroidir puis découper en barres.