← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Bobotie
Ingrédients
- 2170 g de bœuf haché, ou agneau haché
- 4 ½ oignons, finement haché
- 9 tranches de pain de mie
- 54 cl de lait demi-écrémé, pour tremper le pain
- 4 ½ c. à soupe de curry, curry en poudre
- 4 ½ c. à café de curcuma
- 4 ½ c. à soupe de chutney de fruits
- 4 ½ c. à soupe de vinaigre, ou jus de citron
- 8 ½ c. à soupe de raisin sec
- 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 8 ½ œufs
- 108 cl de lait demi-écrémé
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Faire tremper 9 tranches de pain de mie dans 54 cl de lait demi-écrémé et réserver.
- Chauffer 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir 4 ½ oignons jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 2170 g de bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Incorporer 4 ½ c. à soupe de curry, 4 ½ c. à café de curcuma, 4 ½ c. à soupe de chutney de fruits, 4 ½ c. à soupe de vinaigre, 8 ½ c. à soupe de raisin sec, sel au goût et poivre au goût.
- Presser le pain pour en extraire l'excès de lait, puis l'incorporer à la préparation de viande.
- Verser la préparation dans un plat à four graissé.
- Battre 8 ½ œufs avec 108 cl de lait demi-écrémé et verser sur la viande.
- Poser 2 feuilles de laurier sur le dessus.
- Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
- Servir chaud avec du riz jaune, des légumes ou du chutney.