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Bobotie
Ingrédients
- 750 g de bœuf haché, ou agneau haché
- 1 ½ oignon, finement haché
- 3 tranches de pain de mie
- 19 cl de lait demi-écrémé, pour tremper le pain
- 1 ½ c. à soupe de curry, curry en poudre
- 1 ½ c. à café de curcuma
- 1 ½ c. à soupe de chutney de fruits
- 1 ½ c. à soupe de vinaigre, ou jus de citron
- 3 c. à soupe de raisin sec
- 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 3 œufs
- 38 cl de lait demi-écrémé
- 2 feuilles de laurier, feuille de laurier
Préparation
- Faire tremper 3 tranches de pain de mie dans 19 cl de lait demi-écrémé et réserver.
- Chauffer 1 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir 1 ½ oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter 750 g de bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
- Incorporer 1 ½ c. à soupe de curry, 1 ½ c. à café de curcuma, 1 ½ c. à soupe de chutney de fruits, 1 ½ c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe de raisin sec, sel au goût et poivre au goût.
- Presser le pain pour en extraire l'excès de lait, puis l'incorporer à la préparation de viande.
- Verser la préparation dans un plat à four graissé.
- Battre 3 œufs avec 38 cl de lait demi-écrémé et verser sur la viande.
- Poser 2 feuilles de laurier sur le dessus.
- Cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
- Servir chaud avec du riz jaune, des légumes ou du chutney.