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Bodink

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 6 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 30 · repos 12 h

Ingrédients

• pain rassis au goût
• 3 œufs
• beurre au goût, pour la platine
• 6 c. à soupe de sucre candi, ou sucre râpé
• rhum au goût, un verre
• 100 g de raisin de Corinthe
• eau au goût, ou café noir, selon le goût

Préparation

1. La veille, mettre pain rassis au goût dans un grand ravier et l'humecter complètement avec eau au goût ou du café noir, selon votre goût. Laisser gonfler pendant une nuit.
2. Le lendemain, presser le pain pour enlever le liquide superflu. Faire tremper 50 g de raisin de Corinthe dans un peu d'eau afin de les gonfler.
3. Ajouter à la pâte 3 œufs entiers, 6 c. à soupe de sucre candi, rhum au goût et 50 g de raisin de Corinthe égouttés. Mélanger.
4. Beurrer une platine avec beurre au goût et y mettre la préparation.
5. Laisser cuire pendant 1 heure et demie dans un four à température modérée.
6. Piquer le bodink avec la pointe d'un couteau : s'il ressort sec, il est à point. Laisser refroidir dans la platine avant de l'enlever.