← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Bœuf bourguignon

auteur-demo · Cookeo · 13 personnes · préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 2,6 kg de bœuf à bourguignon, en gros cubes
• 330 g de lardons
• 4 ½ oignons, émincés
• 6 ½ carottes, en rondelles
• 4 gousses d'ail, écrasées
• 108 cl de vin rouge
• 4 ½ c. à soupe de farine de blé
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 bouquet garni
• 430 g de champignon de Paris, en quartiers
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Verser 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans la cuve et faire dorer 2,6 kg de bœuf à bourguignon et 330 g de lardons en remuant. (dorer)
2. Ajouter 4 ½ oignons, 6 ½ carottes et 4 gousses d'ail, et poursuivre. (dorer)
3. Saupoudrer 4 ½ c. à soupe de farine de blé et mélanger. (dorer)
4. Verser 108 cl de vin rouge, ajouter 1 bouquet garni, 430 g de champignon de Paris, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle. (cuisson rapide)
5. Laisser la pression retomber, retirer le bouquet garni et servir.