Bœuf bourguignon

auteur-demo

Le plat du dimanche en une heure, sous pression.

• Cookeo

−27 personnes+ · à faire en deux fois (bol prévu pour 8)

Préparation 20 min · cuisson 50 min

Ingrédients

• 5,4 kg de bœuf à bourguignon, en gros cubes
• 680 g de lardons
• 9 oignons, émincés
• 13 ½ carottes, en rondelles
• 9 gousses d'ail, écrasées
• 225 cl de vin rouge
• 9 c. à soupe de farine de blé
• 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• 1 bouquet garni
• 900 g de champignon de Paris, en quartiers
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Cookeo

1. Verser 4 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans la cuve et faire dorer 5,4 kg de bœuf à bourguignon et 680 g de lardons en remuant. Faire dorer
   8 mindorer
2. Ajouter 9 oignons, 13 ½ carottes et 9 gousses d'ail, et poursuivre.
   3 mindorer
3. Saupoudrer 9 c. à soupe de farine de blé et mélanger. Saupoudrer
   1 mindorer
4. Verser 225 cl de vin rouge, ajouter 1 bouquet garni, 900 g de champignon de Paris, sel au goût et poivre au goût. Fermer le couvercle.
   40 mincuisson rapide
5. Laisser la pression retomber, retirer le bouquet garni et servir.

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