Mélanger 2 c. à café de sel, ½ c. à café de poivre, 3 c. à soupe de sucre roux, ½ c. à café d'ail, 5 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et ½ c. à café de fumée liquide pour préparer la saumure.

• 2 c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• 3 c. à soupe de sucre roux
• ½ c. à café d'ail, haché ou pressé
• 5 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, ou sauce teriyaki
• ½ c. à café de fumée liquide