Mélanger 3 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, 4 ½ c. à soupe de sucre roux, 1 c. à café d'ail, 8 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et 1 c. à café de fumée liquide pour préparer la saumure.

• 3 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 4 ½ c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à café d'ail, haché ou pressé
• 8 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, ou sauce teriyaki
• 1 c. à café de fumée liquide