Mélanger 6 ½ c. à café de sel, 2 c. à café de poivre, 9 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à café d'ail, 17 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et 2 c. à café de fumée liquide pour préparer la saumure.

• 6 ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de poivre
• 9 c. à soupe de sucre roux
• 2 c. à café d'ail, haché ou pressé
• 17 ½ c. à soupe de sauce Worcestershire, ou sauce teriyaki
• 2 c. à café de fumée liquide