Mélanger 9 ½ c. à café de sel, 3 c. à café de poivre, 12 ½ c. à soupe de sucre roux, 3 c. à café d'ail, 25 c. à soupe de sauce Worcestershire et 3 c. à café de fumée liquide pour préparer la saumure.

• 9 ½ c. à café de sel
• 3 c. à café de poivre
• 12 ½ c. à soupe de sucre roux
• 3 c. à café d'ail, haché ou pressé
• 25 c. à soupe de sauce Worcestershire, ou sauce teriyaki
• 3 c. à café de fumée liquide