← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Bœuf Stroganoff en 20 minutes
Ingrédients
- 730 g de nouille de blé aux œufs, nouilles aux œufs larges
- 3 ½ c. à café d'huile d'olive
- 730 g de champignon de Paris, émincés
- 3 ½ oignons, gros, grossièrement haché
- 1560 g de bœuf en sauce préparé, en lamelles avec leur sauce
- 20 cl de lait demi-écrémé, écrémé
- 980 g de velouté de champignons condensé, en boîte
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 3 ½ c. à café d'ail, haché
- ½ c. à café de paprika, doux ou fort, à ajuster
- 81 cl de crème fraîche épaisse, allégée
- persil au goût, finement haché
Préparation
- Cuire 730 g de nouille de blé aux œufs selon les indications du paquet, puis égoutter.
- Pendant la cuisson des nouilles, chauffer 3 ½ c. à café d'huile d'olive dans une sauteuse très profonde ou une cocotte à feu moyen.
- Ajouter 730 g de champignon de Paris et 3 ½ oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
- Ajouter 1560 g de bœuf en sauce préparé, 20 cl de lait demi-écrémé et 980 g de velouté de champignons condensé.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et bien remuer.
- Réduire le feu pour laisser mijoter, puis incorporer 3 ½ c. à café d'ail, ½ c. à café de paprika et 81 cl de crème fraîche épaisse.
- Laisser mijoter doucement sans porter à ébullition, sinon la sauce tourne.
- Une fois les nouilles cuites et égouttées, les dresser dans un plat de service ou des assiettes individuelles et napper de sauce.
- Parsemer de persil au goût.