← Retour à la recette · Gabarit compact
Bœuf Stroganoff en 20 minutes
Ingrédients
- 2190 g de nouille de blé aux œufs, nouilles aux œufs larges
- 10 c. à café d'huile d'olive
- 2190 g de champignon de Paris, émincés
- 10 oignons, gros, grossièrement haché
- 4680 g de bœuf en sauce préparé, en lamelles avec leur sauce
- 59 cl de lait demi-écrémé, écrémé
- 2930 g de velouté de champignons condensé, en boîte
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 10 c. à café d'ail, haché
- ½ c. à café de paprika, doux ou fort, à ajuster
- 244 cl de crème fraîche épaisse, allégée
- persil au goût, finement haché
Préparation
- Cuire 2190 g de nouille de blé aux œufs selon les indications du paquet, puis égoutter.
- Pendant la cuisson des nouilles, chauffer 10 c. à café d'huile d'olive dans une sauteuse très profonde ou une cocotte à feu moyen.
- Ajouter 2190 g de champignon de Paris et 10 oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.
- Ajouter 4680 g de bœuf en sauce préparé, 59 cl de lait demi-écrémé et 2930 g de velouté de champignons condensé.
- Saler avec sel au goût, poivrer avec poivre au goût et bien remuer.
- Réduire le feu pour laisser mijoter, puis incorporer 10 c. à café d'ail, ½ c. à café de paprika et 244 cl de crème fraîche épaisse.
- Laisser mijoter doucement sans porter à ébullition, sinon la sauce tourne.
- Une fois les nouilles cuites et égouttées, les dresser dans un plat de service ou des assiettes individuelles et napper de sauce.
- Parsemer de persil au goût.
L'histoire
Astuce : les tranches de bœuf préparées avec leur sauce se trouvent au rayon viande réfrigérée du supermarché.