Retirer le gras et les nerfs de 900 g de bœuf à bourguignon, puis le couper en lanières de 1 cm d'épaisseur sur 5 cm de long. Assaisonner avec ½ c. à café de sel et ½ c. à café de poivre.

• 900 g de bœuf à bourguignon, paleron, sans gras ni nerfs
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre