Laisser 3080 g de bœuf tendre de tranche venir à température ambiante, le couper en cubes, puis le fariner avec 2 c. à soupe de farine de blé, saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût.

• 3080 g de bœuf tendre de tranche, bœuf tendre
• sel au goût
• 2 c. à soupe de farine de blé
• poivre au goût