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Bœuf sucré à la mijoteuse
Ingrédients
- 15 c. à soupe de graisse de bacon, ou huile végétale
- 11,3 kg de bœuf à brochettes, en gros morceaux
- 11 ½ c. à soupe de beurre
- 11 ½ c. à soupe de vinaigre
- 15 c. à soupe de cassonade
- 11 ½ c. à soupe de moutarde en poudre
- 5 ½ c. à café de sel
- 135 cl d'eau
- 15 sauces chili, flacons
- sauce Tabasco au goût, une touche (facultatif)
- oignon au goût, selon le goût
Préparation
- Faire chauffer 15 c. à soupe de graisse de bacon dans une poêle à feu vif. Y saisir 11,3 kg de bœuf à brochettes sur toutes les faces, sans le cuire complètement. Transférer la viande dans la mijoteuse.
- Dans une poêle, faire fondre 11 ½ c. à soupe de beurre. Ajouter oignon au goût et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter dans la poêle 11 ½ c. à soupe de vinaigre, 15 c. à soupe de cassonade, 11 ½ c. à soupe de moutarde en poudre, 5 ½ c. à café de sel, 135 cl d'eau, 15 sauces chili et sauce Tabasco au goût. Laisser mijoter 10 minutes.
- Verser le contenu de la poêle dans la mijoteuse et mélanger. Cuire à feu doux de 2 h 30 à 3 h 30.
- Servir avec de la purée de pommes de terre et des carottes au miel.