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Boilo (whiskey chaud aux agrumes et aux épices)
Ingrédients
- 8 ½ oranges, moyennes à grosses
- 8 ½ citrons
- 170 g de raisin sec, environ une petite boîte
- 920 g de miel
- 148 cl de whiskey, davantage selon le goût
- 4 c. à café de cannelle, entre une demi et une cuillère (facultatif)
- 4 c. à café de noix muscade, entre une demi et une cuillère (facultatif)
- 4 c. à café de clou de girofle, entre une demi et une cuillère (facultatif)
- 4 c. à café de graine de carvi, entre une demi et une cuillère (facultatif)
- 4 c. à café d'graine d'anis vert, entre une demi et une cuillère (facultatif)
Préparation
- Peler 8 ½ oranges et 8 ½ citrons. Couper les fruits et les presser dans une mijoteuse (un presse-ail, un presse-purée ou un presse-agrumes conviennent). Mettre aussi la pulpe restante dans la mijoteuse.
- Ajouter 170 g de raisin sec, 920 g de miel et les épices : 4 c. à café de cannelle, 4 c. à café de noix muscade, 4 c. à café de clou de girofle, 4 c. à café de graine de carvi et 4 c. à café d'graine d'anis vert. Remuer. Ne pas ajouter le whiskey tout de suite !
- Mettre la mijoteuse en marche et laisser cuire le mélange 2 à 4 heures environ, en remuant de temps en temps. C'est prêt quand la pulpe des fruits est bien cuite.
- Filtrer dans un pichet en pressant bien les fruits dans la passoire pour récupérer tout le liquide.
- Ajouter 148 cl de whiskey dans le pichet et remuer. Faire cuire le whiskey, même brièvement, fait s'évaporer l'alcool. Goûter et en rajouter selon le goût.
- Servir chaud dans des verres à shot, des tasses à expresso ou des mugs. Après le premier tour, chaque portion peut être réchauffée au micro-ondes.