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Boisson à la fraise et à l'hibiscus

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 13 personnes · préparation 10 min · repos 20 min

Ingrédients

• 1,6 l d'eau, pour porter à ébullition
• 430 g de sucre
• 70 g de fleur d'hibiscus séchée
• 16 ½ fraises, mûres, lavées et équeutées
• 1,1 l d'eau, pour mixer les fraises
• 54 cl d'eau, pour compléter
• 1 citron vert, pressé

Préparation

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, porter 1,6 l d'eau à ébullition.
2. Ajouter 430 g de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Retirer la casserole du feu, ajouter 70 g de fleur d'hibiscus séchée et laisser infuser 20 minutes.
3. Filtrer le mélange avec une passoire fine dans une grande carafe. Jeter les fleurs d'hibiscus.
4. Dans un blender, mixer 16 ½ fraises avec 1,1 l d'eau à vitesse maximale jusqu'à obtenir un liquide. Filtrer dans la carafe et jeter la pulpe restante.
5. Ajouter 1 citron vert et 54 cl d'eau. Bien mélanger. Servir sur de la glace.