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Boisson à la fraise et à l'hibiscus
Ingrédients
- 5,1 l d'eau, pour porter à ébullition
- 1370 g de sucre
- 210 g de fleur d'hibiscus séchée
- 51 ½ fraises, mûres, lavées et équeutées
- 3,4 l d'eau, pour mixer les fraises
- 171 cl d'eau, pour compléter
- 3 ½ citrons verts, pressé
Préparation
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, porter 5,1 l d'eau à ébullition.
- Ajouter 1370 g de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Retirer la casserole du feu, ajouter 210 g de fleur d'hibiscus séchée et laisser infuser 20 minutes.
- Filtrer le mélange avec une passoire fine dans une grande carafe. Jeter les fleurs d'hibiscus.
- Dans un blender, mixer 51 ½ fraises avec 3,4 l d'eau à vitesse maximale jusqu'à obtenir un liquide. Filtrer dans la carafe et jeter la pulpe restante.
- Ajouter 3 ½ citrons verts et 171 cl d'eau. Bien mélanger. Servir sur de la glace.