Bol de millet fumé au tofu croustillant

Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)

Un bol de céréales complet : millet, maïs, chou-fleur et tofu croustillant relevés de chipotle.

• Sans robot

−3 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 1 ½ millet, cuit, en tasses
• 90 g de noix, légèrement grillées, finement hachées
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 maïs, épis, grains égrenés
• 1 botte d'oignon vert, finement émincé
• 1 sachet de chou-fleur, râpé en grains de riz
• 1 ½ c. à café de sel, en plusieurs fois
• 2 sachets de tofu, cuit au four, saveur teriyaki, sans (facultatif)
• 1 c. à café de piment chipotle en conserve, en sauce adobo, haché
• ½ c. à café de poivre, noir
• 1 botte de radis, finement émincés
• 1 botte de ciboulette, fraîche, finement ciselée

Étapes — Sans robot

1. Cuire 1 ½ millet selon les indications du paquet, dans de l'eau ou du bouillon de légumes. Réserver dans un saladier.
2. Préchauffer le four à 175 °C. Faire griller légèrement 90 g de noix jusqu'à ce qu'elles embaument, environ 8 minutes. Laisser tiédir, hacher finement et ajouter au millet.
   8 min
3. Dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe de 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter 3 maïs et une partie du 1 sachet de chou-fleur, remuer et cuire jusqu'à ce que le maïs soit d'un jaune vif, 4 à 5 minutes. Ajouter 1 botte d'oignon vert et cuire encore 30 secondes. Verser dans le saladier de millet.
   5 min
4. Remettre la poêle à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe de 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter 1 sachet de chou-fleur et une partie du 1 c. à café de sel, cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et commence à dorer. Ajouter au mélange de millet.
5. Essuyer la poêle et y chauffer 2 cuillères à soupe de 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter 2 sachets de tofu et le reste du 1 c. à café de sel, cuire en remuant jusqu'à ce que le tofu dore et devienne croustillant, 7 à 8 minutes. Ajouter au mélange de millet.
   8 min
6. Ajouter 1 c. à café de piment chipotle en conserve selon le piquant souhaité, ainsi que ½ c. à café de poivre. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive et mélanger pour enrober.
7. Répartir dans des bols et garnir de 1 botte de radis et de 1 botte de ciboulette. Servir tiède ou à température ambiante.

Connectez-vous ou créez un compte pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler

Importée de Cookbook:Smokey Millet Super Grain Bowl With Crispy Tofu (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA, portions estimées, temps estimés