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Booyah (ragoût de poulet et légumes)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 23 personnes · préparation 30 min · cuisson 3 h

Ingrédients

• 1 ½ poulet entier, gros, à rôtir
• 360 g de haricot vert
• 650 g de carotte, en dés
• 430 g de petit pois, petit pois
• 140 g de chou blanc, en dés
• 6 céleris, branches
• 72 cl de sauce tomate
• 1 ½ oignon, gros, en dés
• 430 g de pomme de terre, pelées, en dés (facultatif)
• sel au goût, selon le goût
• eau au goût, pour couvrir

Préparation

1. Mettre 1 ½ poulet entier dans une grande marmite et couvrir avec eau au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit très bien cuit.
2. Retirer le poulet du bouillon et dégraisser le bouillon.
3. Ajouter au bouillon 360 g de haricot vert, 650 g de carotte, 430 g de petit pois, 140 g de chou blanc, 6 céleris, 72 cl de sauce tomate, 1 ½ oignon et 430 g de pomme de terre.
4. Détacher la chair du poulet des os et de la peau, la couper en petits morceaux et l'ajouter au bouillon. Assaisonner avec sel au goût et rajouter de l'eau selon le goût.
5. Couvrir et laisser mijoter au moins 3 heures. Le booyah est meilleur lorsqu'il cuit toute la journée.