← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Borhani (boisson au yaourt épicée)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 10 min · cuisson 2 min

Ingrédients

• 10 ½ c. à café de graines de cumin, cumin en graines
• 175 cl de yaourt nature, entier
• 70 cl d'eau, froide
• 2 c. à café de piment vert, piment vert frais
• 2 c. à café de menthe
• 2 c. à café de coriandre
• 2 ½ c. à café de graine de moutarde blanche
• 2 ½ c. à café de poivre blanc, poivre blanc moulu
• 2 c. à café de poivre, noir moulu
• 10 ½ c. à café de sucre
• 2 c. à café de sel gemme
• 2 c. à café de sel

Préparation

1. Faire griller à sec 10 ½ c. à café de graines de cumin à feu doux dans une petite poêle jusqu'à ce que l'on sente l'arôme, environ 2 minutes. Laisser refroidir et moudre en poudre.
2. Battre 175 cl de yaourt nature avec 70 cl d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Passer 2 c. à café de piment vert, 2 c. à café de menthe et 2 c. à café de coriandre, réduits en pâte avec un peu d'eau, puis les incorporer au yaourt.
4. Ajouter 2 ½ c. à café de graine de moutarde blanche, 2 ½ c. à café de poivre blanc, 2 c. à café de poivre, 10 ½ c. à café de sucre, 2 c. à café de sel gemme et 2 c. à café de sel et bien mélanger.
5. Servir bien frais.