Parer et émincer 50 g de céleri, laver et émincer ½ poireau, 50 g de chou rouge et 35 g de champignon de Paris, couper 0,2 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 50 g de céleri, céleri branche
• ½ poireau
• 50 g de chou rouge
• 35 g de champignon de Paris
• 0,2 kg de macreuse de bœuf