Parer et émincer 100 g de céleri, laver et émincer ½ poireau, 100 g de chou rouge et 70 g de champignon de Paris, couper 0,3 kg de macreuse de bœuf en cubes.

• 100 g de céleri, céleri branche
• ½ poireau
• 100 g de chou rouge
• 70 g de champignon de Paris
• 0,3 kg de macreuse de bœuf